Wir pressen Äpfel, Birnen und Quitten.

. Bitte nur sauberes Obst anliefern.

. Faules Obst unbedingt aussortieren.

· Obst erst ernten, wenn es reif ist.

! Tipp: Reifes Obst hat braune Kerne und löst sich leicht vom Ast.

! Tipp für empfindliche Personen: Warten Sie mind. bis Anfang Oktober mit der Ernte, dann sind die Äpfel richtig reif und haben winiger Säure – der Saft ist dann bekömmlicher. Wer es spritziger mag mit mehr Säure der erntet die Äpfel einfach früher.

. Ernten Sie Äpfel und Quitten 1-3 Tage befor Sie zu uns kommen, so haben sie Zeit zum nachreifen und haben einen besseren Geschmack.

. Birnen bitte maximal 1 Tag vorher ernten, und sie müssen hart sein! Bei reinem Birnensaft ist darauf zu achten, dass die Birnen eher härter sind als weich. Diese sollten spätestens  2-3 Wochen vor Reife zum Mosten geerntet werden. Aufgrund des niedrigen Säuregehaltes kann eine langfristige Haltbarkeit auch nach dem Erhitzen nicht garantiert werden und sollte daher unmittelbar aufgebraucht werden.Wir empfehlen daher ein max. Mischverhältnis von 75% Äpfeln und 25% Birnen. Dadurch können Sie den Saft länger lagern.

. Quitten sollten vor dem Pressen mit einem Tuch abeputzt werden, denn der Flaum enthält Bitterstoffe die den Saft ungenießbar machen. Die Quitten enthalten sehr viel Pektin wodurch es beim Pasteurisieren zu kleinen Flocken kommen kann, die sich am Boden des Abfüllbeutels ab- lagern und am Schluß mit entleert werden. Das können wir leider nicht verhindern. Für Marmelade und Gelee den unbehandelten Rohsaft verwenden.